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Sandwich à la piccata de courgettes et aux fines herbes

Tout en finesse! Une recette parfaite à emmener au bureau, à l'école ou au pique-nique de ce week-end!

ProduitCourgette, Œufs, Radis

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeBoîte à lunch, Oeufs (végétarien), Pique-nique, Salé, Sandwichs (végétarien), Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Sandwich à la piccata de courgettes et aux fines herbes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • courgettes
  • botte de radis
  • Persil
  • Ciboulette
  • œufs
  • de fromage râpé
  • de crème épaisse
  • de farine
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • baguettes (avec ou sans gluten)

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Lavez les courgettes et détaillez-les en fines (pas trop non plus) et longues lamelles.

  2. Battez les œufs dans une assiette creuse.

  3. Ajoutez-y le fromage râpé.

  4. Mélangez.

  5. Versez la farine dans une autre assiette creuse.

  6. Assaisonnez les courgettes et faites-les tourner dans la farine.

  7. Tapotez-les un peu pour éliminer l'excédent de farine puis passez-les dans le mélange œufs-fromage.

  8. Chauffez l'huile dans une grande poêle à revêtement antiadhésif.

  9. Faites dorer les courgettes environ 3 min des 2 côtés à feu moyen, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

  10. Hachez la moitié des fines herbes.

  11. Mélangez-les à la crème fraîche et relevez de sel et de poivre.

  12. Taillez les radis en rondelles.

  13. Coupez les baguettes en 2 et garnissez-les de crème fraîche, de radis, de piccata et du reste de fines herbes.

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