Préchauffez le four à 180C.

Préparez le granola en mélangeant le muesli avec l’huile de colza et le miel.

Etalez ce mélange sur une plaque revêtue d’un tapis anti-adhérent et enfournez +/- 10 min pour obtenir un granola croquant.

Faites cuire le brocoli al dente dans une casserole d’eau bouillante salée une dizaine de minutes.

Egouttez et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Faites de même avec les haricots frais.

Enlevez leurs extrémités.

Préparez la sauce en mixant le yaourt avec la ciboulette hachée, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Mélangez bien.

Remplissez le saladier en commençant par les bouquets de brocoli et les morceaux d’avocat.

Continuez avec les lentilles et les haricots égouttés et rincés.

Ajoutez ensuite les feuilles de salade.

Terminez par les noix, les graines de tournesol, les échalotes émincées finement et le granola croquant.

Versez au dernier moment la vinaigrette.

Fatiguez la salade.