Retirez la plaque peu profonde du four.

Préchauffez le four à 200 C.

Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

Versez un filet d’huile d’olive, assaisonnez, mélangez bien, puis déposez-les sur la plaque revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent.

Enfournez 25 à 30 min.

Pendant ce temps, effeuillez le chou kalé. Mettez-le dans un saladier, versez le jus du citron et malaxez bien pendant 5 min pour l’attendrir.

Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.

Déposez le chou kale dans les assiettes, ajoutez ensuite les patates douces, les airelles séchées, les noix concassées, le fromage de chèvre émietté et arrosez de vinaigrette.