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Salade de nouilles de riz aux brocolis et petits pois au tofu fumé

L'avantage des recettes asiatiques, c'est qu'elles sont souvent rapides!

ProduitBrocoli, Petits pois

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Pâtes/italien (vegan), Salé, Sans gluten, Tofu (vegan), Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Salade de nouilles de riz aux brocolis et petits pois au tofu fumé

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalotes
  • brocoli
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • citron vert
  • de nouilles de riz
  • de tofu fumé
  • de petits pois surgelés
  • d’huile de sésame
  • de sauce poisson
  • Sel

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préparez les nouilles selon les instructions de l’emballage.

  2. Rincez à l’eau froide.

  3. Coupez-les en morceaux à l’aide de ciseaux.

  4. Faites cuire les fleurettes de brocoli dans de l’eau salée bouillante puis après 5 min, ajoutez les petit pois et poursuivez la cuisson de 3 min. Egouttez.

  5. Mettez brièvement dans de l’eau glacée. Egouttez.

  6. Epluchez et hachez finement les échalotes.

  7. Prélevez le zeste du citron et pressez-le.

  8. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans un wok.

  9. Ajoutez-y tous les légumes avec le tofu coupé en petits dés.

  10. Mélangez et poursuivez la cuisson de 4 min.

  11. Versez le zeste et ajoutez les nouilles réservées. Mélangez.

  12. Rectifiez l’assaisonnement en sel.

  13. Eteignez.

  14. Transvasez dans un saladier.

  15. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, 5 cuillères à soupe d’huile de sésame et la sauce poisson.

  16. Versez la vinaigrette dans le saladier, mélangez et ajoutez des pluches de coriandre.

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