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Salade d’hiver aux lentilles, chou rouge et oranges sanguines

Des protéines, des vitamines et de l'acidité, quel contraste mais cette salade fera l'unanimité!

Astuce: par "suprême", on entend les quartiers de fruits sans la membrane blanche. Pour cela, utilisez un couteau avec des dents (plutôt qu’un couteau à lame lisse).

ProduitChou, Œufs

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeOeufs (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Salade d’hiver aux lentilles, chou rouge et oranges sanguines

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • chou rouge
  • salade mélangée
  • oranges sanguines
  • Persil
  • de lentilles
  • oeufs

  • Pour la vinaigrette:

  • échalote
  • orange sanguine
  • d'huile d'olive
  • de vinaigre de vin
  • de miel
  • de moutarde

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Cuisez les lentilles selon les instructions de l'emballage.

  2. Pendant ce temps, épluchez l'échalote et émincez-la finement.

  3. Râpez le chou ou coupez-le en fines tranches.

  4. Retirez les suprêmes des 3-4 oranges sanguines.

  5. Pressez le jus de la 1/2 orange sanguine.

  6. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

  7. Faites cuire 4 min les oeufs au plat dans une poêle huilée. Assaisonnez-les.

  8. Mélangez les lentilles avec le chou rouge, la salade, du persil ciselé et les suprêmes d'oranges sanguines.

  9. Arrosez de vinaigrette. Mélangez bien.

  10. Répartissez la salade dans les assiettes et disposez par-dessus les oeufs.

  11. Servez immédiatement.

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