Emincez finement le chou rouge.

Dans une poêle, faites revenir les chipolatas/saucisses de veau/boudins avec le beurre pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez-y les marrons préalablement concassés. Assaisonnez.

Lavez les pommes et coupez-les en lamelles.

Pressez le jus du demi citron.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles et le jus de citron.

Préparez la salade en plaçant les feuilles de laitue et le chou émincé dans un saladier.

Ajoutez-y les noisettes concassées, les lamelles de pommes, les marrons et les chipolatas/saucisses de veau/boudins coupé(e)s en 2. Mélangez.

Ajoutez la ciboulette ciselée.

Assaisonnez, puis arrosez avec la vinaigrette.

Servez sans attendre.