Faites cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l’emballage, puis incorporez-y le vinaigre de riz et le sucre en mélangeant et laissez refroidir.

Pelez et coupez la pomme verte en fins bâtonnets. Coupez les avocats en fines tranches.

Laissez tremper 1 feuille de papier de riz pendant 15 secondes dans de l’eau tiède pour qu’elle ramollisse.

Déposez ensuite la feuille sur un essuie de cuisine propre, puis garnissez-la d'une fine tranche de saumon, 1 cuillère à soupe de riz, quelques feuilles de menthe, quelques bâtonnets de pomme et quelques tranches d’avocat.

Enroulez délicatement, mais en serrant bien. Répétez pour les autres feuilles.

Accompagnez de sauce chili.