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Rouleaux de printemps aux crevettes et nectarines

Frais, équilibrés, peu caloriques ... les rouleaux de printemps, c'est la bonne résolution de l'été!

Une recette parfaite à emporter au bureau, à l'école ou au pique-nique de ce week-end! Astuce: la sucrine ou little gem, c'est une petite salade romaine aux feuilles frisées dont seules les petites feuilles du coeur sont utilisées en salade. De couleur jaune, légèrement sucrée, c'est avec elles qu'on fait la salade César...

ProduitFruits de mer, Poisson, Poisson exotique

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeBoîte à lunch, Cuisine asiatique, Pique-nique, Poisson (cuisine asiatique), Poisson (sans gluten), Salé, Sans gluten

Rouleaux de printemps aux crevettes et nectarines

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • sucrines
  • nectarines
  • Menthe
  • Coriandre
  • de cacahuètes grillées et salées
  • de nouilles de riz
  • de rice paper (crêpes de riz) (rayon monde)
  • de crevettes roses cuites et décortiquées

  • Pour la sauce

  • citron vert
  • tige de citronnelle
  • Gingembre
  • de sucre de canne
  • de sauce soja

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Pressez le citron pour en obtenir 2,5 cuillères à soupe.

  2. Hachez finement la citronnelle après en avoir retiré les 2 premières couches.

  3. Préparez la sauce en râpant le gingembre pour en obtenir 1 cuillère à soupe.

  4. Ajoutez le sucre, la sauce soja, le jus du citron et la citronnelle.

  5. Mélangez. Réservez.

  6. Cuisez les nouilles selon les instructions de l'emballage.

  7. Rincez-les à l'eau froide.

  8. Hachez grossièrement les cacahuètes.

  9. Coupez en fines tranches les nectarines.

  10. Effeuillez les herbes et effeuillez les feuilles des cœurs de laitue.

  11. Trempez une crêpe de riz dans de l'eau chaude.

  12. Déposez-la sur un essuie de cuisine/torchon/linge mouillé et essoré.

  13. Garnissez le centre d'un peu de nouilles, de quelques tranches de nectarines, de crevettes, de feuilles de laitue et d'herbes. Pliez les côtés et enroulez.

  14. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

  15. Servez avec la sauce et les cacahuètes.

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