Avec ce plat vegan, vous allez voyager en Thaïlande pour le prix d'une mangue!
ProduitHaricot vert, Tomate
SaisonÉté
Couverts4 personnes
ThèmeAutre (cuisine asiatique), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)
Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.
Faites griller à sec les noix de cajou pendant quelques minutes. Réservez.
Nettoyez les haricots et faites-les cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Egouttez et réservez-les.
Dans une poêle huilée, ajoutez l'oignon épluché et émincé et une pincée de sel. Laissez-le dorer.
Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre râpé et les graines de coriandre écrasées.
Laissez cuire 1 min.
Ajoutez alors le riz cuit. Mélangez bien.
Versez la sauce soja.
Ajoutez les tomates coupées en dés.
Mélangez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.
Dernière étape: ajoutez les haricots, les noix de cajou, la mangue coupée en dés, des feuilles de basilic et le jus du demi-citron vert.
Rectifiez l'assaisonnement.
Garnissez avec de la coriandre fraîche (facultatif).