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Riz sauté thaï aux haricots verts et à la mangue

Avec ce plat vegan, vous allez voyager en Thaïlande pour le prix d'une mangue!

ProduitHaricot vert, Tomate

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Riz sauté thaï aux haricots verts et à la mangue

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon rouge
  • d'ail
  • tomates
  • d'haricots verts
  • mangue
  • citron vert
  • Basilic
  • Coriandre
  • de gingembre
  • de noix de cajou non salées
  • de riz thaï
  • de graines de coriandre
  • de sauce soja
  • de sauce thaïlandaise épicée
  • Huile de colza
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
  1. Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.

  2. Faites griller à sec les noix de cajou pendant quelques minutes. Réservez.

  3. Nettoyez les haricots et faites-les cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Egouttez et réservez-les.

  4. Dans une poêle huilée, ajoutez l'oignon épluché et émincé et une pincée de sel. Laissez-le dorer.

  5. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre râpé et les graines de coriandre écrasées.

  6. Laissez cuire 1 min.

  7. Ajoutez alors le riz cuit. Mélangez bien.

  8. Versez la sauce soja.

  9. Ajoutez les tomates coupées en dés.

  10. Mélangez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.

  11. Dernière étape: ajoutez les haricots, les noix de cajou, la mangue coupée en dés, des feuilles de basilic et le jus du demi-citron vert.

  12. Rectifiez l'assaisonnement.

  13. Garnissez avec de la coriandre fraîche (facultatif).

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