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Risotto de saumon fumé à l’aneth

Voilà une variante du risotto au poisson ... Du saumon et des pluches d'aneth et le tour est joué!

ProduitSaumon

Couverts4 personnes

ThèmeCuisine italienne, Poisson (sans gluten), Risotto, Salé, Sans gluten

Risotto de saumon fumé à l’aneth

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalotes
  • Aneth
  • de saumon fumé
  • de mascarpone
  • de parmesan râpé
  • de riz arborio
  • de bouillon de poisson
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Portez à ébullition le bouillon.

  2. Epluchez et émincez finement les échalotes.

  3. Taillez le saumon en fines lanières.

  4. Faites revenir les échalotes dans une autre casserole huilée. Ajoutez le riz.

  5. Mélangez bien jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.

  6. Ajoutez au riz le bouillon louche par louche.

  7. Attendez à chaque fois que le bouillon soit bien absorbé avant de verser une autre louche.

  8. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone, le parmesan râpé et les lanières de saumon fumé. Assaisonnez.

  9. Au moment de servir, présentez le risotto dans des assiettes creuses ou dans des bols avec quelques pluches d'aneth.

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