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Une recette vide frigo parfaite pour terminer les restes du réfrigérateur!
Astuce: Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir.
Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.
ProduitCourge/potiron, Poireau, Tomate
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeCuisine italienne, Je vide mon frigo, Pâtes/italien (végétarien), Risotto, Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)
Epluchez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail avec 1 cuillère à café d'herbes de Provence.
Ajoutez les blancs de poireaux (encore surgelés) et prolongez la cuisson de 2 à 3 min en remuant.
Préparez 800ml de bouillon.
Versez-y le riz 2 min à feu vif jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Mouillez avec le vin et laissez entièrement réduire.
Versez 1 louche de bouillon sur le riz et remuez quelques instants.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à absorption du bouillon.
Comptez de 18 à 20 min de cuisson au total.
Pendant ce temps, faites cuire le potiron au microondes 4 min de façon à ramollir sa chair pour en découper des petits morceaux.
Incorporez le potiron et le parmesan. Assaisonnez. Mélangez.
Décorez de tomates séchées.
Servez.
