Préchauffez le four à 200C.

Lavez les radis, ôtez les fanes et coupez-les en 2.

Mélangez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez. Mélangez.

Disposez les radis sur la plaque du four peu profonde revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent.

Enfournez 25 min en mélangeant à la mi-cuisson.

Préparez 1l de bouillon de légumes dans une petite casserole.

Faites-le bouillir.

Epluchez l'oignon et la gousse d’ail.

Emincez l'oignon et pressez la gousse d’ail.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une autre casserole.

Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 3 min jusqu’à tendreté.

Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson de 30 secondes.

Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.

Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez le riz l’absorber.

Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20-25 min).

Pendant la cuisson du riz, blanchissez les petits pois 3 min dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez. Réservez.

Préparez également la sauce pour les radis en fouettant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la moutarde jusqu’à consistance homogène.

Incorporez la ciboulette hachée.

Une fois le riz cuit, arrêtez la cuisson.

Ajoutez les petits pois et le parmesan. Assaisonnez.

Mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Sortez les radis du four et mélangez-les avec la sauce.

Servez le risotto surmonté de 2 cuillères à soupe de radis rôtis.

Servez sans attendre.