Préparez les champignons en leur coupant les pieds et en les détaillant en 2. Faites-les revenir dans une poêle huilée à feu vif.

Assaisonnez. Réservez.

Epluchez et émincez finement les échalotes.

Préparez le bouillon avec 750ml d’eau bouillante dans une petite casserole.

Dans une casserole, faites blondir les échalotes émincées.

Ajoutez le riz.

Faites-le cuire en remuant pendant 2 min, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Versez le vin blanc, remuez.

Dès qu’il est absorbé par le riz, versez une louche de bouillon. Mélangez.

Dès que le bouillon est absorbé, versez une nouvelle louche, ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

En fin de cuisson, ajoutez le Camembert de Normandie coupé en fines tranches.

Mélangez bien pour l’incorporer.

Déposez les champignons réchauffés sur le dessus.

Servez immédiatement