Préparez le riz selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail.

Emincez finement l’oignon.

Pressez la gousse d’ail.

Equeutez le poivron. Egrainez-le et débitez-le en lamelles.

Lavez, nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles. Réservez

Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive.

Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites-les revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Egouttez et rincez les haricots.

Ajoutez-les dans la grande casserole avec 450ml de bouillon, le vinaigre et les herbes de Provence.

Prolongez la cuisson de 8 minutes. Assaisonnez.

Servez les haricots au-dessus du riz.

Garnissez de lamelles de radis, de coriandre ciselée et de quartiers de citron vert.

Accompagnez si vous le souhaitez de tortillas (réchauffées 2 min dans le four à 160C pendant que vous servez les assiettes).