Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée 15 min.

Egouttez (Ce n’est pas grave si elles ne sont pas tout à fait cuites car elles poursuivront leur cuisson dans le four).

Coupez les pommes de terre en rondelles et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les poireaux congelés. Mélangez. Assaisonnez.

Préparez la liaison en mélangeant les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180C.

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Avec une fourchette, piquez-en le fond. Répartissez sur le fond de tarte les légumes.

Garnissez de mozzarella déchiquetée à la main.

Arrosez de liaison.

Enfournez 20 min.