Epépinez les poivrons et tranchez-les en lanières.

Passez-les quelques minutes sous le gril du four jusqu'à ce que leur peau noircisse.

Retirez du four et laissez refroidir.

Préparez la polenta en faisant bouillir 360ml d'eau salée.

Jetez-y la semoule en une fois et mélangez rapidement.

Eteignez.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Réservez au chaud.

Dans une grande poêle huilée, saisissez le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laissez cuire encore 5 min à feu moyen/doux puis versez le vin et laissez évaporer.

Entretemps, épluchez l'oignon et tranchez-le finement.

Enlevez également la peau noircie des poivrons.

Ajoutez-les tous dans la poêle avec le poulet.

Versez-y également les cubes de tomates et le romarin.

Laissez cuire 15 min en mélangeant.

Quand le poulet est prêt, ajoutez le persil et le basilic ciselés.

Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec la polenta réservée.