Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner au réfrigérateur 15 minutes.

Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage.

Préchauffez le barbecue à puissance maximale et huilez la grille.

Grillez le poulet 2 minutes de chaque côté (réservez 125 ml de la marinade pour accompagner la salsa de concombre et ananas).

Puis diminuez la température du barbecue.

Fermez le couvercle et prolongez la cuisson de 8 min.

Laissez la viande reposer un peu avant de la trancher.

Préparation de la salsa de concombre et ananas:

Dans un bol, mélangez le concombre épluché et coupé en petits dés, les jeunes oignons coupés finement, le basilic déchiqueté et les cubes d’ananas égouttés avec la marinade réservée.

Servez avec le poulet avec le riz et la salsa concombre-ananas.