Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites- y revenir le poulet environ 4-5 min.

Réservez-le.

Epluchez l’oignon et tranchez-le finement.

Coupez en morceaux le chou.

Dans la même poêle, reversez un filet d’huile d’olive. Faites-y frire l’oignon et le chou pendant 4-5 min.

Mouillez avec le vin et laissez réduire de moitié.

Versez 200ml de bouillon (avec un cube).

Remettez le poulet dans la poêle.

Laissez mijoter à couvert pendant 5 min.

Incorporez le fromage frais.

Portez à ébullition.

Salez.

Préparez la polenta en portant 60ml de bouillon à ébullition (avec le 2ème cube).

Versez la semoule de maïs en pluie et faites cuire à petit feu pendant environ 2 min en remuant jusqu’à obtenir une bouillie.

Couvrez.

Dressez la polenta avec l’émincé de poulet et le chou. Parsemez de persil.