Epluchez les choux de Bruxelles.

Epluchez les choux de Bruxelles.

Enlevez leurs bouts durs.

Coupez-les en 2.

Faites-les sauter à feu moyen-fort dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez un fond d'eau. Poursuivez la cuisson pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assaisonnez et mélangez.

Portez à ébullition 500ml d'eau et 500ml de lait dans une casserole.

Retirez du feu et versez doucement la polenta.

Remettez sur le feu (bas) et mélangez avec une cuillère en bois pendant quelques minutes jusqu'à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse.

Ajoutez le beurre.

Assaisonnez.

Mélangez.

Réservez au chaud.

Faites chauffer une autre poêle sur feu moyen-fort avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les steaks.

Assaisonnez-les et faites-les cuire 3 min de chaque côté (ou jusqu'au degré de cuisson désiré).

Retirez les steaks de la poêle et gardez-les au chaud (enfournez-les dans un four chauffé à 100C).

Versez le vin dans la poêle et 200ml de bouillon.

Faites bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait un peu réduit.

Servez le morceau de viande nappé de sauce au vin, accompagné de légumes sautés et de polenta crémeuse surmonté d'un morceau de fromage bleu.