Faites cuire le riz basmati selon les instructions de l’emballage.

Équeutez les poivrons et égrainez-les.

Coupez-les en lanières.

Déposez-les sur la plaque de cuisson du four et faites-les griller jusqu’à ce que leur peau noircisse (5 à 7 min). Surveillez !

Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée 2-3 min.

Rafraîchissez-les sous l’eau froide.

A la sortie du four, laissez un peu refroidir les poivrons avant de leur enlever la peau grillée.

Faites revenir les crevettes quelques minutes dans une poêle huilée. Assaisonnez-les.

Pressez le jus du citron vert pour en obtenir 3 cuillères à soupe de jus.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Répartissez dans des bols le riz assaisonné, les petits pois, les poivrons et les crevettes.

Parsemez un peu d’aneth.

Présentez avec la vinaigrette.