Préchauffez le four à 225 C.

Pelez les carottes.

Coupez-les en 2 dans la longueur, puis encore en 2.

Équeutez les poivrons, égrainez-les et coupez-les en 2.

Placez les légumes sur la plaque peu profonde du four revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les.

Enfournez-les 30 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Retournez-les à mi-cuisson.

Pendant ce temps, épluchez l'orange et la clémentine.

Coupez-les en rondelles.

Émiettez ou coupez en tranches fines le fromage de chèvre.

Concassez grossièrement les noisettes.

Une fois cuits, disposez les légumes et les tranches d'agrumes sur les assiettes.

Parsemez de fromage de chèvre et de noisettes.

Arrosez-le tout d'une vinaigrette obtenue en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Assaisonnez.