Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée 20 min.

Égouttez-les.

Réservez au chaud.

Epluchez les navets.

Coupez-les en petits cubes.

Dans une poêle huilée, faites revenir les cubes de navet 10 min.

Ajoutez au besoin un filet d'eau.

Epluchez les pommes, coupez-les également en cubes et ajoutez-les dans la poêle avec les navets.

Incorporez les épinards (encore surgelés) dans la poêle.

Assaisonnez.

Laissez-les fondre et mélangez.

Badigeonnez les filets de poulet avec la moutarde.

Dans une autre poêle huilée, faites dorer le poulet des 2 côtés.

Assaisonnez-le et prolongez la cuisson de +/- 10 min à feu modéré.

Déglacez la poêle du poulet avec 100ml d'eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

Servez le poulet et les légumes sur les assiettes.

Accompagnez de pommes de terre nature réservées et nappez de sauce.