Epluchez et émincez finement l'oignon.

A l'aide d'un couteau économe, râpez les courgettes en lamelles très fines.

Préparez la garniture en mélangeant la chapelure, le parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans une large poêle, faites revenir la viande quelques minutes. Assaisonnez.

Versez la sauce tomate et portez à ébullition.

Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez.

Retirez la poêle du feu.

Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle. Puis déposez sur le dessus les lamelles de courgettes sans les faire se chevaucher. Assaisonnez. Versez un filet d'huile d'olive.

Parsemez enfin de chapelure au parmesan.

Préchauffez le four à 220C.

Remettez la poêle sur le feu et portez à ébullition.

Enfournez la poêle 15 min jusqu'à ce que la chapelure soit bien gratinée.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

N'oubliez pas de porter des maniques pour sortir la poêle du four !!!