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Pizza de chou-fleur aux carottes

Le plein de légumes, même dans la pâte à pizza!

Pour gagner du temps, utilisez du riz de chou-fleur surgelé!

Astuce: que faire avec les feuilles des choux-fleurs? Coupez la partie verte et gardez les grosses côtes. Émincez-les finement. Poêlez-les avec un peu d'huile d'olive, du poivre et du sel. Pas mal non plus avec de la sauce soja.

ProduitCarotte, Chou-fleur

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeLégumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Pizza de chou-fleur aux carottes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • chou-fleur
  • carottes
  • Gingembre
  • oeufs
  • de parmesan
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les carottes.

  2. Gardez-en 2 entières et coupez-les 4 autres en grosses rondelles.

  3. Faites-les toutes cuire dans une casserole d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.

  4. Laissez mijoter 15 min à feu doux.

  5. Egouttez, retirez les carottes entières et mixez le reste en purée avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.

  6. Retirez la plaque du four et préchauffez-le à 210C.

  7. Nettoyez le chou-fleur et réduisez-le en semoule grâce au robot (réservez 2 fleurettes pour la déco finale).

  8. Procédez fleurette par fleurette.

  9. Déposez cette semoule dans un chinois et appuyez fermement pour en faire ressortir un maximum d'eau.

  10. Versez cette semoule dans un saladier avec les oeufs, le parmesan et du thym. Assaisonnez. Mélangez.

  11. Étalez cette préparation sur la plaque du four revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent en façonnant un grand disque. Un conseil : faites 2 pizzas plutôt qu’une seule.

  12. Enfournez 10 min.

  13. Nappez ensuite de purée de carottes.

  14. Disposez par-dessus les 2 carottes réservées coupées en lamelles et un peu de chou-fleur émietté.

  15. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

  16. Saupoudrez de thym.

  17. Enfournez à nouveau 10 min et servez aussitôt.

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