Préparez les légumes en épluchant l’échalote, l’ail et les carottes.

Émincez finement l’échalote, les carottes, le céleri et le poivron.

Mixez au blender la moitié des haricots rincés et égouttés.

Dans une casserole, faites dorer l’échalote dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail pressé, le poivron, les carottes et le céleri.

Faites cuire 3 min. Assaisonnez.

Ajoutez les haricots mixés et les haricots entiers, le maïs égoutté et rincé, 100ml de bouillon et les épices. Assaisonnez.

Portez à ébullition et laissez mijoter une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili épaisse).

Pendant ce temps, coupez le dessus de chaque petit pain. Evidez-les.

Versez le chili dans les petits pains ronds.

Saupoudrez de fromage râpé et de pluches de coriandre.

Accompagnez les petits pains de leur chapeau, de crème épaisse et de quartiers de citrons verts.