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Voici une recette de fondue équilibrée version Menu to Shop pour un soir de semaine!
Astuce: en option: les petits oignons, les cornichons, la flambée dans la cheminée, la neige, le froid ...
Pour les inconditionnels de la fondue faite maison, il vous faut 300g de gruyère suisse et 300g de vacherin suisse ou à défaut, du reblochon savoyard, 2 gousses d'ail, 1 c. à c. de Maïzena, 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude et 25 cl de vin blanc sec.
Epluchez les gousses d'ail et frottez-les contre les parois des mini-cocottes ou du caquelon.
Supprimez les croûtes des fromages et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez-les avec la Maïzena.
Dans une casserole à fond épais ou dans un caquelon, faites fondre les morceaux de fromage avec le vin blanc en remuant sans cesse avec une spatule en bois. A la dernière minute, lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le bicarbonate de soude mélangé avec une larme d'eau. Mélangez rapidement car le bicarbonate fait mousser la fondue ... Retirez du feu. Servez sans attendre.
ProduitBrocoli, Carotte, Chou-fleur, Fenouil
SaisonHiver
Couverts4 personnes
ThèmeFromage, Fromage (végétarien), Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)
Plongez les légumes détaillés en fleurettes et en bâtonnets par petites quantités 1 min dans de l'eau bouillante salée.
Arrosez les tranches de fenouil de jus de citron (pour sauvegarder leur belle couleur). Réservez les légumes dans un endroit chaud.
Réchauffez la fondue suivant les instructions.
Répartissez-la dans les mini-cocottes et servez sans attendre avec les morceaux de légumes.
