Déposez les tranches de bresaola sur une assiette puis arrosez-les d’un filet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis placez au réfrigérateur.

Ecrasez les avocats à la fourchette avec le reste du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis ajoutez la coriandre et le piment d’Espelette.

Lavez, séchez la mâche puis arrosez-la avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-la.

Epluchez l’oignon et tranchez-le en fines rondelles.

Etalez la purée d’avocat sur les 4 bases de pains.

Répartissez les oignons rouges, les tranches de bresaola, la mâche, assaisonnez et refermez les pains.

Préchauffez le four à 160C, puis faites réchauffer les pains pendant quelques minutes.

Servez immédiatement.