Epluchez les carottes et les pommes de terre.

Coupez-les en petits morceaux.

Faites-les cuire ensemble dans une grande casserole d'eau bouillante salée 15 à 20 min.

Egouttez et réduisez en purée avec le presse-purée.

Ajoutez le beurre et le lait.

Assaisonnez et mélangez.

Réservez au chaud.

Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

Faites rissoler brièvement les oignons dans une grande poêle huilée, puis ajoutez les paupiettes.

Faites-les revenir de tous les côtés 1 à 2 min, puis versez le Porto avec 1 verre d'eau. Couvrez.

Faites cuire à feu moyen 5 à 10 min.

Retournez-les à mi-cuisson.

Servez les paupiettes avec la purée aux carottes.

Parsemez de ciboulette hachée.