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Pâtes siciliennes

Voici une idée de repas végétarien à petit budget avec des pâtes et un légume de saison ... A vos fourneaux!
Astuce: les tranches d'aubergine peuvent également se cuire au four une vingtaine de min à 180C. Huilez-les et assaisonnez-les. Pensez à les retourner à la mi-cuisson.

ProduitAubergine

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Cuisine italienne, Pâtes, Pâtes/italien (végétarien), Salé, Végétarien

Pâtes siciliennes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • aubergines
  • d'ail
  • Basilic
  • de capellini (avec ou sans gluten)
  • de sucre
  • de ricotta
  • de sauce tomate
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Lavez et coupez les aubergines en rondelles fines.

  2. Dans une poêle, versez l'huile à hauteur de 1 cm afin de bien faire frire les aubergines.

  3. Faites-les dorer des 2 côtés.

  4. Une fois frites, déposez-les sur du papier absorbant.

  5. Dans une petite casserole huilée, faites rissoler la gousse d'ail.

  6. Versez-y la sauce tomate.

  7. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et la cuillère à café de sucre.

  8. Assaisonnez et laissez cuire 15 min.

  9. Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

  10. Egouttez-les.

  11. Versez la sauce tomate sur les pâtes. Mélangez.

  12. Répartissez les pâtes dans les assiettes.

  13. Parsemez de rondelles d'aubergines frites et d'une cuillère à soupe de ricotta que vous aurez préalablement salée.

  14. Décorez avec quelques feuilles de basilic.

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