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Pâtes au pesto de betterave rouge

Effet boeuf assuré pour le côté visuel car le pesto a teinté les pâtes!
Mettez de la variété dans vos plats de pâtes! En plus, c'est une recette à petit budget!

Minute culture G: en Suisse, la betterave rouge reçoit l'appellation de racines rouges.

ProduitBetterave rouge

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Cuisine italienne, Pâtes, Pâtes/italien (végétarien), Saint-Valentin, Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Pâtes au pesto de betterave rouge

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de betterave rouge CUITE
  • de tomates séchées
  • de spaghetti (avec ou sans gluten)
  • de noix
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • de ricotta

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Faites griller à sec 1 à 2 min les noix dans une petite poêle. Surveillez.

  2. Dans le mini-robot, mixez la betterave avec les noix et les tomates séchées. Assaisonnez.

  3. Faites cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage.

  4. Égouttez-les tout en gardant 250ml d'eau de cuisson.

  5. Reversez les pâtes dans leur casserole.

  6. Ajoutez dans la casserole le pesto de betterave avec un peu d'eau de cuisson.

  7. Mélangez bien jusqu'à ce que ce soit crémeux.

  8. Servez les pâtes dans des assiettes creuses avec de la ricotta et un filet d'huile d'olive.

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