Coupez les courgettes en morceaux.

Préparez l’ail et les échalotes.

Dans une casserole, faites dorer dans de l’huile d’olive les échalotes et l’ail quelques minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes et le cube de bouillon.

Recouvrez les courgettes d’eau.

Faites mijoter dans le bouillon jusqu’à tendreté.

Enlevez un peu d’eau de cuisson (4 c. à s.)

Passez le tout au mixeur (un peu comme une soupe). Assaisonnez bien.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage.

Egouttez-les.

Remettez-les dans la casserole avec la crème de courgettes.

Mélangez bien.

Donnez quelques tours de moulin de poivre au-dessus.