Dans un bol, mélangez le hachis, la chapelure, le parmesan, l'oignon émincé, le persil, l'oeuf battu en omelette, 1 gousse d'ail et le jus et zeste de la moitié du citron.

Assaisonnez.

Avec vos mains, faites de belles boulettes et roulez-les dans la farine.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez-les de la poêle et séchez-les sur du papier absorbant.

Préparez la sauce dans la même poêle en mélangeant les tomates, le bouillon, le vin et la dernière gousse d'ail.

Assaisonnez.

Portez à ébullition.

Réduisez la température et remettez les boulettes de viande dans la poêle.

Faites cuire pendant 10 min.

Pendant la cuisson des boulettes dans la sauce, faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Egouttez.

Servez dans des assiettes creuses les pâtes avec la sauce aux tomates et les boulettes par-dessus.