Faites cuire la demie courge au micro-ondes pour quelques minutes, histoire de ramollir sa chair. Coupez la chair en petits morceaux.

Emincez finement les oignons. Faites-les revenir avec la gousse d'ail épluchée et pressée dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de dinde. Laissez dorer quelques minutes. Ajoutez du thym.

Préchauffez le four à 180C.

Graissez le moule choisi.

Avec un pinceau, enduisez les feuilles de filo/brick d'huile d'olive et superposez-les dans le moule. Laissez dépasser les feuilles sur les bords.

Battez les oeufs avec la crème et le parmesan râpé dans un cul-de-poule. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez-y la dinde. Versez cet appareil dans le moule.

Faites ensuite sauter les épinards à feu vif dans la même poêle qui a été utilisée pour la dinde (avec 1 cuillère soupe d'huile d'olive).

Ajoutez les épinards dans le moule avec les morceaux de courge et terminez par la sauce aux airelles.

Enfournez le moule 35 min jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, doré et croustillant!