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Un repas végétarien avec des légumes d'hiver de saison, pourquoi pas?
Astuce: Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir.
Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.
ProduitCourge/potiron, Marron, Tomate
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeCuisine italienne, Pâtes/italien (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)
Faites cuire la courge plusieurs minutes au microondes afin de la ramollir pour pouvoir couper plus facilement des petits cubes.
Dans une poêle, faites suer la courge 2 min dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les marrons et étuvez 3 min à feu moyen en remuant.
Mouillez avec 200 ml de bouillon.
Portez à ébullition.
Assaisonnez. Mélangez.
Ajoutez les tomates.
Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égouttez.
Versez les pappardelle égouttées dans la poêle et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez équitablement dans les assiettes avec le fromage râpé.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
