Ouvrez la boîte des cuisses de canard et prélevez-y 2 cuillères à soupe de graisse de canard.

Nettoyez les légumes et débitez-les en petits morceaux.

Faites chauffer cette graisse dans une grande poêle. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 4-5 min.

Pendant ce temps, procédez à la cuisson des pâtes selon les instructions de l'emballage.

Rincez les cuisses de canard sous l'eau chaude.

Epongez-les dans du papier absorbant. Débarrassez-les de la peau et des os. Assaisonnez et mélangez à feu moyen.

Quand il ne reste presque plus de liquide dans la poêle, ajoutez l'effiloché de canard.

Egouttez les pâtes.

Disposez-les dans des assiettes creuses et répartissez aussitôt le contenu de la poêle sur les pâtes.

Parsemez de persil ciselé.