Epluchez les échalotes. Emincez-les finement.

Faites-les cuire dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Grattez le gingembre avec une râpe jusqu’à en obtenir 3 cuillères à café.

Mélangez le gingembre râpé et le curry.

Préparez 4 grands carrés de feuilles de papier aluminium.

Préchauffez le four à 210C.

Placez un morceau de saumon au centre de chaque morceau d’aluminium.

Recouvrez chaque morceau de poisson d’échalotes caramélisées.

Saupoudrez chaque portion du mélange de curry-gingembre.

Nappez de crème et de miel. Assaisonnez.

Ajoutez enfin une noisette de beurre.

Refermez soigneusement chaque papillote.

Enfournez-les 15 min.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Egouttez-les. Remettez-les dans la casserole.

Versez un filet d’huile d’olive. Mélangez.

Dans la poêle utilisée pour la cuisson des échalotes, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffez-la à feu moyen.

Ajoutez les tomates cerise.

Faites-les revenir 2 min, assaisonnez-les et versez un filet de vinaigre balsamique. Mélangez.

Dressez les pâtes au centre de chaque assiette.

Sortez le saumon de sa papillote et disposez-le sur les pâtes.

Servez avec la poêlée de tomates cerise.

Décorez de ciboulette.