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Panna cotta aux kumquats

Pour un dessert haut en couleur, vous craquerez pour cette recette facile avec un fruit de saison! Effet boeuf garanti!
Si vous n'êtes pas fana des bûches à Noël, optez pour cette recette gourmande!

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeFruits oranges (sucré), Mousse/crème/glace (sucré), Noël, Noël (sucré), Sans gluten, Sans gluten (sucré), Sucré

Panna cotta aux kumquats

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de kumquats
  • Romarin
  • de sucre
  • de miel
  • de gélatine ou 2 g d'agar agar
  • de crème entière
  • de lait

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le lait, le sucre, l'agar agar (si vous utilisez de la gélatine, pas de panique, vous l'incorporerez plus tard) et 1 cuillère à soupe de romarin hachée.

  2. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 min.

  3. Retirez la casserole du feu.

  4. Incorporez la gélatine (trempée quelques minutes dans une assiette creuse remplie d'eau froide et égouttée).

  5. Rincez les ramequins à l'eau froide et remplissez-les de ce mélange.

  6. Laissez refroidir.

  7. Laissez prendre 4 h ou toute une nuit au réfrigérateur.

  8. Préparez la sauce aux kumquats en les rinçant à l'eau chaude.

  9. Coupez-les en 4. Mélangez-les avec le miel et 2 cuillères à soupe d'eau.

  10. Laissez mijoter à couvert dans un petit poêlon 10 min.

  11. Ajoutez une demi cuillère à soupe de romarin haché et poursuivez la cuisson de 5 min.

  12. Laissez refroidir la sauce.

  13. Au moment de servir, détachez délicatement la panna cotta du bord des ramequins avec la pointe d'un couteau.

  14. Renversez les ramequins sur des assiettes et répartissez la sauce aux kumquats par-dessus.

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