Grillez à sec les pistaches quelques minutes. Surveillez !

Mixez-les grossièrement.

Mettez la farine dans le bol du robot.

Versez-y 140ml d’eau tiède, la levure, le sel et le sucre.

Mélangez et malaxez avec l'accessoire à pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée.

Incorporez alors le beurre ramolli, la crème fraîche et les pistaches.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène (cela prendra quelques minutes).

Formez une boule et recouvrez-la d'un torchon/linge/essuie de vaisselle propre et sec.

Laissez pousser PENDANT 1 HEURE jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farinez le plan de travail. Travaillez encore la pâte, mais pas trop.

Déposez-la dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

Laissez de nouveau pousser 1 HEURE sous un torchon/linge/essuie de vaisselle sec et propre.

Préchauffez votre four à 170C.

Placez un petit ramequin rempli d'eau dans le four.

Faites cuire de 30 à 40 minutes.

A la sortie du four, démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.