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Personnellement, c’est le meilleur pain aux bananes que j’ai jamais goûté ! Sa texture, grâce à l’huile de coco, est divine ! Cette recette peut aussi être réalisée avec de la farine complète.
Couverts4 personnes
ThèmeP'tit déj', Pain (p'tit déj'), Sucré, Vegan (sucré)
Au préalable, mélangez dans un petit bol les graines de lin avec 1,5 cuillère à soupe d’eau chaude. Réservez 20 à 25 min le temps que la texture s’épaississe .
Préchauffez le four à 175C.
Graissez un moule à cake.
Dans le bol du mixeur, écrasez grossièrement à la fourchette la banane et demie. Versez la texture des graines de lin. Mélangez.
Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les noix). Pensez à faire fondre l’huile de noix de coco … Mélangez.
Transférez la préparation dans le moule à cake.
Répartissez sur le dessus les noix.
Enfournez 45 à 50 min.
Retirez du four, laissez tiédir. Puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
