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Saumon aux myrtilles

Marier ce poisson à chair fondante avec un fruit de saison, il fallait y penser !

Astuce: la texture du saumon sera plus tendre et onctueuse s’il n’est pas complètement cuit, mais mi-cuit.

ProduitPoisson, Saumon

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmePoisson (sans gluten), Salé, Sans gluten

Saumon aux myrtilles

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignons rouges
  • de pommes de terre grenaille
  • de myrtilles
  • Basilic
  • filets de saumon avec peau
  • de moutarde à l’ancienne
  • de vinaigre balsamique
  • d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant une vingtaine de minutes.

  2. Pelez les oignons et émincez-les finement.

  3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu doux et faites-y frire les oignons pendant une dizaine de minutes.

  4. Ajoutez la moitié des myrtilles, le vinaigre balsamique et la moutarde.

  5. Puis laissez à nouveau mijoter 10 min à feu doux.

  6. Ajoutez le restant des myrtilles après 5 min. Poivrez et salez.

  7. Retirez la poêle du feu et parsemez d’un peu de basilic ciselé.

  8. Egouttez les pommes de terre.

  9. Remettez-les dans la casserole et versez un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les.

  10. Réservez-les au chaud.

  11. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle et déposez-y les filets de saumon.

  12. Faites d’abord cuire le côté peau.

  13. Tournez-les au bout de 2-3 min et continuez à cuir encore 2 min. Assaisonnez.

  14. Nappez le saumon de la sauce aux myrtilles, posez sur le côté 2-3 pommes de terre et achevez avec un peu de basilic ciselé.

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