Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four à 200C.

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 80 ml d'eau chaude.

Débitez les fenouils en lamelles.

Coupez en 4 les tomates.

Coupez le citron en rondelles.

Salez et poivrez les filets de poisson.

Hachez une poignée de persil et de ciboulette.

Découpez 4 rectangles de papier aluminium de taille adaptée.

Répartissez les légumes sur le papier, couvrez avec un filet de poisson.

Posez une rondelle de citron et les herbes sur le poisson.

Versez 1 cuillère à soupe de vin blanc et 1 cuillère à soupe de bouillon sur chaque filet.

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans chaque papillote.

Fermez les papillotes et enfournez 15 min.

Servez avec les pommes de terre relevées d'un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.