Préparez la purée en épluchant les pommes de terre et en les coupant en gros morceaux.

Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.

Réduisez en poudre les crêpes dentelles.

Préchauffez le four à 240C.

Assaisonnez la viande de poivre et sel.

Déposez-la dans une poêle bien chaude et faites-la dorer 5 min de chaque côté.

Réservez l’agneau sur une assiette.

Dans la même poêle sur feu doux, versez la confiture de figues et le vinaigre balsamique.

Mélangez et faites réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.

Hors du feu, remettez la viande dans cette poêle et enduisez-la du jus épais sur toute la surface.

Recouvrez-la ensuite de miettes de crêpes dentelles.

Déposez ensuite les morceaux d’agneau dans un plat allant au four.

Faites cuire 15 min.

Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

Ajoutez le beurre et le lait. Mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement.

Dans la poêle où a cuit la viande, faites revenir les figues coupées en 4 avec l’huile d’olive, du sel, du poivre pendant 5 à 6 min à feu moyen.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de bouillon de viande. Mélangez.

Servez l’agneau avec la purée de pommes de terre et les figues poêlées.

Nappez de jus.