Placez les poivrons sous le grill du four pour une petite dizaine de minutes.

Surveillez car il faudra les retourner régulièrement pour que leur peau noircisse de tous les côtés.

Sortez-les du four.

Placez-les dans un grand bol que vous fermez. Laissez reposer 10 min.

Epluchez et émincez finement l’oignon.

Procédez à la cuisson des pâtes selon les instructions de l’emballage.

Dans une poêle huilée, déposez-y les anchois et faites-les fondre quelques minutes.

Ecrasez-les avec le dos d’une cuillère.

Ajoutez l’oignon et les câpres.

Cuisez jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Versez ensuite le vinaigre et poursuivez la cuisson de quelques minutes jusqu’à évaporation du liquide.

Ajoutez alors les pâtes égouttées. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 175C.

Enlevez la peau noircie des poivrons avec vos doigts.

Enlevez leurs queues et leurs graines. Salez et poivrez l’intérieur des cavités.

Farcissez-les de pâtes.

Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et enfournez une dizaine de minutes.

A la sortie du four, saupoudrez d’herbes de Provence.