Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée une quinzaine de minutes.

Assaisonnez le poulet.

Étalez la sauge sur le plan de travail et enrobez chacune des poitrines. Liez le tout avec de la ficelle de cuisine.

Préchauffez le four à 200C.

Coupez la courge non épluchée en 2. Égrainez-la et coupez-la en lamelles. Disposez la courge sur la plaque peu profonde du four revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Arrosez généreusement d'huile d'olive.

Assaisonnez.

Répartissez le poulet par-dessus la courge.

Enfournez pour 15 min.

Hachez le piment, puis mélangez-le dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Egouttez les pommes de terre. Assaisonnez-les.

Retirez la ficelle de cuisine des poitrines de poulet avec des ciseaux.

Servez le poulet à la sauge avec les morceaux de courge et les pommes de terre réservées.

Arrosez d'huile pimentée.