Préchauffez le four à 200C.

Commencez par les pommes de terre en les lavant et en les tranchant finement.

Placez-les dans un plat au four.

Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, effeuillez le romarin et saupoudrez de fleur de sel. Mélangez bien.

Enfournez pour 30 min.

Epluchez l'oignon et tranchez-le finement.

Lavez la courgette et tranchez-la également finement.

Faites mariner les pavés de saumon 5 min avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le curry.

Découpez 4 carrés de papier aluminium.

Déposez les pavés de saumon au centre de chaque carré. Assaisonnez.

Ajoutez dans chaque papillote quelques rondelles d'oignons et de courgette, un brin d'aneth, un peu de baies de roses et 1 cuillère à soupe de crème fraîche au curry.

Refermez hermétiquement les papillotes.

Enfournez 15 à 20 min.

Servez les papillotes telles quelles sur les assiettes, accompagnées de pommes de terre au romarin.