Options d'impression:

Salade périgourdine

Une salade complète pour les amateurs de canard! Avec des magrets de canard, des gésiers de canards, des légumes de saison (tomates et laitue) et des fruits secs grillés.

ProduitCanard, Tomate, Viande

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeSalades, Salé, Sans gluten, Viande (sans gluten)

Salade périgourdine

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de pommes de terre
  • de laitue
  • tomates
  • de noisettes/nois/pignons de pin
  • de gésiers de canard confits
  • de magret de canard séché
  • d'huile de noix
  • de vinaigre balsamique
  • Sel

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée une quinzaine de minutes.

  2. Mettez les gésiers de canard dans une poêle et réchauffez à feu doux quelques minutes.

  3. Retirez l'excès de graisse.

  4. Faites griller à sec dans une autre poêle les noisettes.

  5. Coupez les tomates en quartiers.

  6. Dans un saladier, mélangez la salade et tous les autres ingrédients (à l'exception des noisettes/pignons).

  7. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre. Assaisonnez.

  8. Versez cette vinaigrette dans le saladier.

  9. Répartissez le tout dans des assiettes.

  10. Parsemez de noisettes.

Retourner à la recette