Nettoyez les haricots en coupant leurs bouts.

Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Préparez la purée de pommes de terre.

Epluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée 15 à 20 min.

Préchauffez le four à 170C.

Nettoyez les fenouils en lamelles en supprimant les tiges.

Taillez les citrons en rondelles.

Découpez 4 grandes rectangles de papier cuisson/aluminium.

Déposez un morceau de cabillaud au centre de chaque rectangle. Assaisonnez.

Déposez par-dessus le fenouil, les haricots et les petits pois (encore surgelés).

Arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez.

Ajoutez 2 rondelles de citrons par rectangle et la verdure des fenouils.

Parsemez de thym.

Fermez les papillotes.

Enfournez 20 min.

Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée.

Ajoutez le beurre et le lait. Assaisonnez. Mélangez bien.

Servez les papillotes avec la purée de pommes de terre sur le côté.