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Quinoa aux choux de Bruxelles

ProduitChou de Bruxelles, Epinards

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeCéréales/légumineuses (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Quinoa aux choux de Bruxelles

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • d'ail
  • d'épinards
  • de choux de Bruxelles
  • de quinoa
  • de bouillon de légumes
  • d'huile d'olive

  • Pour la vinaigrette:

  • Le jus d'1 citron
  • de tahin
  • de sirop d'érable

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préchauffez le four à 200C.

  2. Nettoyez les choux de Bruxelles en leur enlevant la feuille extérieure et Le BOUT terreux.

  3. Coupez-les en 2.

  4. Mettez les choux de Bruxelles dans un petit saladier. Versez 45ml d'huile d'olive sur les choux. Mélangez pour bien les enrober. Assaisonnez.

  5. Placez les choux de Bruxelles dans un plat allant au four et enfournez 20 min.

  6. Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage dans 500ml de bouillon.

  7. Epluchez l'ail et l'oignon.

  8. Émincez finement l'oignon.

  9. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon pendant 2 min. Ajoutez l'ail pressé et les épinards. Assaisonnez.

  10. Prolongez la cuisson de 3 min jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

  11. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

  12. Mélangez dans un grand saladier le quinoa, les épinards et les choux de Bruxelles.

  13. Arrosez de vinaigrette.

  14. Mélangez bien et servez.

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