Pressez le jus du demi citron.

Séparez le blanc du vert des jeunes oignons. Gardez un peu de vert.

Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles. Puis coupez-les en 2.

Réduisez en purée au mixer la coriandre, 60ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de gingembre râpé, le jus du demi citron et un peu de vert des jeunes oignons. Mixez. Assaisonnez.

Coupez le tofu en cubes.

Mêlez dans un saladier le tofu et le blanc des jeunes oignons avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.

Enfilez les morceaux de tofu et de jeunes oignons sur les brochettes.

Faites de même avec les courgettes.

Placez les brochettes sous le grill du barbecue (ou celui du four).

Les brochettes de courgettes cuisent 13 min, tandis que les brochettes de tofu 5 min.

Retournez de temps en temps les brochettes pendant la cuisson.

Sortez les brochettes du grill. Badigeonnez-les de sauce à la coriandre. Remettez-les sous le grill 30 secondes.

Servez les brochettes avec le reste de sauce et du pain (si souhaité).