Rincez et égouttez les haricots.

Mixez-les dans le blender avec le miel et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Ajoutez les œufs 1 à 1. Mixez.

Préchauffez à 190C.

Versez cette purée dans un cul-de-poule.

Ajoutez la poudre d’amandes, la levure, l’huile de coco fondue et la pincée de sel.

Versez cette pâte dans un moule à charnière huilé avec un peu d’huile de coco.

Enfournez 35 à 40 min.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en fouettant vigoureusement dans le bol du robot le lait, l’huile de tournesol et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Ajoutez graduellement le sucre glace jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Sortez le gâteau du four.

Laissez-le refroidir quelques instants avant de le napper du glaçage.

En guise de touche finale, prélevez quelques filaments de zeste du citron et posez-les harmonieusement sur le glaçage.